Champagnes
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Champagne Adeline
Composition: 100% Chardonnay
Exubérant, mais avec une mousse très fine qui harmonise tous les goûts. On ressent bien le goût du bois de chêne. Des tonalités épicées de la cannelle, de la noix de muscade, du toast avec une pointe de vanille, du beurre, de la brioche, des agrumes, la fraîcheur de l’abricot et de succulents fruits jaunes. Le Adeline a un style raffiné bien particulier. Le goût est pur et il reste bien présent. Le caractère autolytique est aussi bien présent grâce à la maturation en fûts de chêne.
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Champagne Brut Prestige
Composition: Chardonnay et Pinot Noir
Le Prestige a une mousse très fine et un caractère puissant et élégant à la fois. Il présente un arpège de différentes tonalités de fruits jaunes, agrumes légers, pomme, caramel, et quelques riches tonalités. Il est resté un peu plus longtemps sur sa ‘lie’, ce qui donne à ce champagne, une belle caractéristique autolytique. Complet, très élégant et très intéressant en bouche. Stimule très agréablement les papilles, le goût reste en résonnance dans la bouche.
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Champagne Brut Tradition
Composition: Chardonnay, Pinot Noir et Meunier
Ce brut à la fine mousse, est frais au nez et rempli de diverses nuances. Il est à la fois pur et frais. Il comporte des tons de fruits frais, de pomme verte, mais aussi d’ananas mûr et même de compote de pommes. Le léger goût de toast/brioche s’équilibre à merveille avec les tonalités des fruits. Équilibré, raffiné, bon en bouche.
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Champagne Rosé
Composition: Chardonnay et Pinot Noir
Le rosé a une mousse un peu plus sauvage et un nez puissant avec des tonalités épicées de la terre. Des nuances de fruits rouges, de cerise, de baies et même de confiture de fraise. Le caractère autolytique est bien équilibré.
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Ratafia
Le Ratafia a une jolie couleur dorée/ambrée. Avec des nuances de figue/ de sirop et même de confiture d’orange. Cet apéritif a des tons secs, avec cependant une douceur qui reste joliment collée au verre. Servir bien frais.
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